JorgeR
14-05-2008, 12:50:48
Corría el año 1996, cuando un grupo empresario de la ciudad de Bahía Blanca (Argentina) decidió crear una cadena de comidas rápidas. Luego de numerosos estudios de mercado, en abril de 1997 Big Six abrió las puertas de su primer local en Bahía Blanca, una ciudad de 320.000 habitantes.
La auspiciosa respuesta del mercado confirmó los estudios previos y cuando el número uno del mundo en el rubro desembarcó en esta ciudad en mayo de 1998, Big Six aceptó el gran desafío y le planteó una estrategia agresiva en dos frentes que hasta hoy, le sigue dando resultados satisfactorios: la creación de productos "aggiornados" al gusto local y la diferenciación a través de la calidad del servicio y la ambientación de sus locales.
Como ejemplo incluye en sus menús rabas (calamares a la romana), platos de ravioles y ñoquis, y ofrecía cerveza como bebida antes que McDonald's lo hiciese en Argentina.
El crecimiento
En 1998 lejos de ser aplastado por el gigante, Big Six abrió otros 3 locales propios en respuesta a otros tantos inaugurados por la competencia y mantuvo su liderazgo en Bahía Blanca con un market share del 66 por ciento, 70.000 clientes al mes, sin haber reducido sus precios.
En el 2000, consolidado y con gran potencial, comenzó la expansión a través de su Programa de Franquicias, inaugurando su primer local franquiciado en Capital Federal en abril del 2001, al que se han sumado otros 2 en 2003 y 2005.
Esta nueva expansión no tuvo el éxito deseado, habiendo apenas logrado un "lo comido por lo servido", gracias a que la capital argentina es un gran mercado, con hueco para diferentes cadenas de restauración rápida.
Conclusiones
Aplicando las estrategias de guerra, podemos decir que se trata del típico caso de guerra de guerrillas, que aquí aplicó con éxito Big Six (www.bigsix.com.ar) en (http://www.bigsix.com.ar) en) su ciudad de origen, aunque no pudo más que apenas sobrevivir en el campo de batalla donde ya hay un claro líder establecido. Los vietnamitas triunfaron en sus selvas, pero un desembarco en Los Ángeles hubiese durado un suspiro.
Esta cadena ha tendido a expandirse, como todas, a hacerse un hueco en el mayor mercado del país, pero creo que hubiese sido de mayor efectividad cubrir huecos donde McDonald's no sea rentable, tales como ciudades de 2º oreden provincial o capitales con un reducido número de habitantes y sin oferta comparativa.
Sin duda su éxito contribuye de ejemplo a otros emprendedores que quieran plantar cara a las multinacionales, pero que una vez logrado, deben consolidar su triunfo y extenderlo, y ésta suele ser la tarea más compleja para el Director de Expansión.
La auspiciosa respuesta del mercado confirmó los estudios previos y cuando el número uno del mundo en el rubro desembarcó en esta ciudad en mayo de 1998, Big Six aceptó el gran desafío y le planteó una estrategia agresiva en dos frentes que hasta hoy, le sigue dando resultados satisfactorios: la creación de productos "aggiornados" al gusto local y la diferenciación a través de la calidad del servicio y la ambientación de sus locales.
Como ejemplo incluye en sus menús rabas (calamares a la romana), platos de ravioles y ñoquis, y ofrecía cerveza como bebida antes que McDonald's lo hiciese en Argentina.
El crecimiento
En 1998 lejos de ser aplastado por el gigante, Big Six abrió otros 3 locales propios en respuesta a otros tantos inaugurados por la competencia y mantuvo su liderazgo en Bahía Blanca con un market share del 66 por ciento, 70.000 clientes al mes, sin haber reducido sus precios.
En el 2000, consolidado y con gran potencial, comenzó la expansión a través de su Programa de Franquicias, inaugurando su primer local franquiciado en Capital Federal en abril del 2001, al que se han sumado otros 2 en 2003 y 2005.
Esta nueva expansión no tuvo el éxito deseado, habiendo apenas logrado un "lo comido por lo servido", gracias a que la capital argentina es un gran mercado, con hueco para diferentes cadenas de restauración rápida.
Conclusiones
Aplicando las estrategias de guerra, podemos decir que se trata del típico caso de guerra de guerrillas, que aquí aplicó con éxito Big Six (www.bigsix.com.ar) en (http://www.bigsix.com.ar) en) su ciudad de origen, aunque no pudo más que apenas sobrevivir en el campo de batalla donde ya hay un claro líder establecido. Los vietnamitas triunfaron en sus selvas, pero un desembarco en Los Ángeles hubiese durado un suspiro.
Esta cadena ha tendido a expandirse, como todas, a hacerse un hueco en el mayor mercado del país, pero creo que hubiese sido de mayor efectividad cubrir huecos donde McDonald's no sea rentable, tales como ciudades de 2º oreden provincial o capitales con un reducido número de habitantes y sin oferta comparativa.
Sin duda su éxito contribuye de ejemplo a otros emprendedores que quieran plantar cara a las multinacionales, pero que una vez logrado, deben consolidar su triunfo y extenderlo, y ésta suele ser la tarea más compleja para el Director de Expansión.